蘭州制冷設(shè)備-如何保障甘肅制冷設(shè)備能夠運(yùn)行？

在餐飲店后廚正常運(yùn)營(yíng)中，冷凍存儲(chǔ)設(shè)備在其中扮演了重要角色，保養(yǎng)和維修占餐飲店日常支出費(fèi)用中的大部分，如果定期保養(yǎng)則可節(jié)省相應(yīng)的維修費(fèi)用，甚至可以延長(zhǎng)冷凍存儲(chǔ)設(shè)備的使用壽命。

1、在使用冷柜時(shí)，

有哪些保存新鮮的小技巧呢？

（1）干凈存儲(chǔ)更新鮮

通常來說，后廚存儲(chǔ)設(shè)備只能低溫貯藏或者冷凍食物，并沒有消毒作用。因此將食物放入冷柜前應(yīng)確保食物的新鮮和干凈，避免污染貯存在冷柜中的其他食品。

（2）單獨(dú)包裝少化霜

放入在冷柜里的食品都應(yīng)單獨(dú)包裝，其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數(shù)。同時(shí)凍魚凍肉應(yīng)按一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味，同時(shí)也可省電。

（3）分層存放免污染

將不同的食物分門別類放在適宜的溫度環(huán)境中，可以防止交叉污染。例如可直接入口的食物應(yīng)放在冷凍室的上層，而凍魚凍肉放在下層，冷藏室則正好相反。

蘭州制冷設(shè)備-如何保障甘肅制冷設(shè)備能夠運(yùn)行？

2、在使用冷柜時(shí)，

如何診斷使用中的小故障？

（1）檢查電壓

正常環(huán)境下，冷柜啟動(dòng)發(fā)出「嗡嗡」聲，半分鐘后就停止，是電源電壓太低造成壓縮機(jī)無法啟動(dòng)造成的。

如果壓縮機(jī)發(fā)出「恩恩」聲，隨即又聽到「啪嗒」聲，是因?yàn)殡妷哼^高，或者壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間工作造成的。要通過調(diào)節(jié)電壓，降低壓縮機(jī)溫度來改善。

（2）檢查壓縮機(jī)

壓縮機(jī)缺油也會(huì)造成不容易啟動(dòng)的問題，而且會(huì)發(fā)出較大的異響，此時(shí)向壓縮機(jī)加入30-50毫升潤(rùn)滑油。

（3）檢查電源

當(dāng)冷柜不運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，則要檢查電源，確保冷柜電源正常，若正常，繼續(xù)查看冷藏室的燈是否亮著，如果燈亮而冷柜不運(yùn)行，則要打電話報(bào)修。如果冷柜帶有低溫補(bǔ)償開關(guān)，要查看是否開啟。

另外長(zhǎng)期不使用冷柜，也會(huì)造成內(nèi)部零件生銹，出現(xiàn)難以啟動(dòng)的現(xiàn)象。

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